El Idilio — ресторан традиционной испанской кухни, где собраны самые вкусные и необычные блюда испанских провинций от Барселоны и Мадрида до Страны Басков. «Любая история должна с чего-то начинается, в нашем случае — с любви! С любви к путешествиям и вкусной гастрономии», — рассказывают владельцы El Idilio. «Мы провели более 11 лет в путешествиях по Испании и странам Латинской Америки, исследовали каждую деревушку, много пробовали, сравнивали. Мы влюбились в эту культуру и загорелись мечтой создать особое место, где можно было бы собрать самые лучшие блюда, семью, друзей, воссоздать невероятную атмосферу Испании и передать этот особый, ни с чем не сравнимый колорит.
Нам удалось, мы смогли воплотить нашу мечту в El Idilio, расположившемся на Благовещенском переулке, 3с1, и теперь готовы стать вашим добрым экскурсоводом в мир испанской гастрономической культуры.
Наш шеф-повар Хесус Рамирес Пита — увлеченный творец и настоящий мастер своего дела. Хесус готовит с 17 лет и считает своим главном блюдом испанскую паэлью. Это особое блюдо, которое традиционно готовят в Испании на улице. Отдельный вид искусства, собирающий вокруг паэльеры (специальной сковороды для приготовления паэльи) десятки людей, ожидающих порцию вкусного блюда.
Приглашаем и вас попробовать нашу паэлью в El Idilio!»
El Idilio — ресторан традиционной испанской кухни, где собраны самые вкусные и необычные блюда испанских провинций от Барселоны и Мадрида до Страны Басков. «Любая история должна с чего-то начинается, в нашем случае — с любви! С любви к путешествиям и вкусной гастрономии», — рассказывают владельцы El Idilio. «Мы провели более 11 лет в путешествиях по Испании и странам Латинской Америки, исследовали каждую деревушку, много пробовали, сравнивали. Мы влюбились в эту культуру и загорелись мечтой создать особое место, где можно было бы собрать самые лучшие блюда, семью, друзей, воссоздать невероятную атмосферу Испании и передать этот особый, ни с чем не сравнимый колорит.
Нам удалось, мы смогли воплотить нашу мечту в El Idilio, расположившемся на Благовещенском переулке, 3с1, и теперь готовы стать вашим добрым экскурсоводом в мир испанской гастрономической культуры.
О шефе
Наш шеф-повар Хесус Рамирес Пита — увлеченный творец и настоящий мастер своего дела. Хесус готовит с 17 лет и считает своим главном блюдом испанскую паэлью. Это особое блюдо, которое традиционно готовят в Испании на улице. Отдельный вид искусства, собирающий вокруг паэльеры (специальной сковороды для приготовления паэльи) десятки людей, ожидающих порцию вкусного блюда. И мы делимся одним из рецептов это блюда:
Ингредиенты:
Рис «Бомба» - 150 г , Мини кальмары - 120 г , Мидии - 4 штуки , Каракатица - 100 г , Бульон из креветок - 500 мл , Сладкий перец - 70 г , Чеснок - 3 зубчика , Петрушка - 5 г , Помидоры - 120 г , Лук шалот - 20 г , Шафран - 0,1 г , Оливковое масло - 50 мл , Вода - 50 мл , Тигровые креветки - 10 штук , Лимон - ½ штуки
Секреты паэльи:
Успех вкусной и ароматной паэльи зависит от правильно подобранного риса. Ищите пометку на упаковке, что рис подходит для паэльи. Сорт риса «Бомба» является лучшим. В процессе готовки не солите рис, это сделает его клейким. Используйте только свежие ингредиенты. Готовьте паэлью на...
ЭСКАБЕЧЕ ИЗ ТУНЦА - 790р/180гр Филе тунца, слегка обжаренное на гриле и маринованное в оливковом масле с пряными травами, подается с микс салатом
БРАНДАДА ИЗ БАКАЛАО - 390р/85, 35гр Паштет из трески, приготовленной на пару, протертой с картофелем и сливками, подается с гренками из черного домашнего хлеба
ТИРАДИТО ИЗ СИБАСА - 420р/160гр Традиционное блюдо перуанской кухни - тонкие ломтики свежей сырой рыбы маринуются в соке лайма, подаются на подушке из лука шалот с соусом «Чили»
ХАМОН «ИБЕРИКО» 990р/40гр Из особой породы иберийских свиней, 24 мес. выдержки
ТАБЛА ДЕ КЕСО - 1390р/200, 60, 30гр Ассорти из испанских фермерских овечьих и козьих сыров, подается с медом, фруктами и грецким орехом
САЛАТ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ С ОВЕЧЬИМ СЫРОМ - 450р/390гр Томаты, сладкий перец, огурцы, красный лук, оливки, мягкий овечий сыр, кинза с йогуртовой заправкой
ОСЬМИНОГ ПО -ГАЛИСИЙСКИ - 790р/150гр Отварной осьминог с запеченным картофелем, заправленный оливковым маслом и ароматной паприкой
«ДЕ МАРИСКОС» - 890р/400гр Легкий суп из гребешков, мидий, креветок, кальмаров и осьминогов с зеленым перчиком, белым луком, чесноком и томатами
ЭНЧИЛАДА ИЗ КРЕВЕТОК - 790р/200,100гр Креветки , обжаренные с луком, чесноком, сладким перцем и томатами, в кукурузной лепешке с пикантным соусом «Чипотле»
КОЗЛЕНОК МОЛОЧНЫЙ ФЕРМЕРСКИЙ - 2350р/на 2 персоны
ЧУРРАСКО С СОУСОМ «ЧИМИЧУРРИ» - 1190р/200,100гр Стейк из говядины «Денвер» с традиционным аргентинским соусом на основе оливкового масла и пряных трав ПАЭЛЬЯ «ЭЛЬ ИДИЛИО» - 1690р/950гр на 2 персоны Испанская паэлья с курицей и кроликом по рецепту нашего шефа
КРЕМА КАТАЛАНА - 390р/100гр
Предложение Апреля
ЭСКАБЕЧЕ ИЗ ТУНЦА - 790р/180гр Филе тунца, слегка обжаренное на гриле и маринованное в оливковом масле с пряными травами, подается с микс салатом
БРАНДАДА ИЗ БАКАЛАО - 390р/85, 35гр Паштет из трески, приготовленной на пару, протертой с картофелем и сливками, подается с гренками из черного домашнего хлеба ТИРАДИТО ИЗ СИБАСА - 420р/160гр Традиционное блюдо перуанской кухни - тонкие ломтики свежей сырой рыбы маринуются в соке лайма, подаются на подушке из лука шалот с соусом «Чили» ХАМОН «ИБЕРИКО» 990р/40гр Из особой породы иберийских свиней, 24 мес. выдержки
ТАБЛА ДЕ КЕСО - 1390р/200, 60, 30гр Ассорти из испанских фермерских овечьих и козьих сыров, подается с медом, фруктами и грецким орехом САЛАТ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ С ОВЕЧЬИМ СЫРОМ - 450р/390гр Томаты, сладкий перец, огурцы, красный лук, оливки, мягкий овечий сыр, кинза с йогуртовой заправкой
